Maische

Maische

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Mai|sche 〈f. 19〉
1. gekelterte Weintrauben zur Weingewinnung
2. mit Wasser angesetztes, zerkleinertes Darrmalz zur Bierherstellung
3. zucker- od. stärkehaltiges Gemisch zur Spiritusgewinnung
[<mhd. meisch, engl. mash; zu idg. *meigh- „harnen“; verwandt mit Mist]

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Maisch, der; -[e]s, -e, Mai|sche, die; -, -n [mhd. meisch, urspr. wohl = Brei] (Fachspr.):
1. (bei der Bierherstellung) mit Wasser verrührtes, geschrotetes Malz.
2. (bei der Spiritusherstellung) Gemisch aus stärkehaltigen Rohstoffen mit auf der Darre getrocknetem Malz u. Wasser.
3. (zur Weinherstellung) gekelterte Trauben.
4. (für die Herstellung von Obstbrand) zum Vergären zerkleinertes Obst.

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Maische
 
[mittelhochdeutsch meisch, ursprünglich wohl »Brei«], Zwischenprodukt bei der Herstellung von Bier, Branntwein und Wein.
 

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Maisch, der; -[e]s, -e, Mai|sche, die; -, -n [mhd. meisch, urspr. wohl = Brei] (Fachspr.): 1. (bei der Bierherstellung) mit Wasser verrührtes, geschrotetes Malz. 2. (bei der Spiritusherstellung) Gemisch aus stärkehaltigen Rohstoffen mit auf der Darre getrocknetem Malz u. Wasser. 3. (zur Weinherstellung) gekelterte Trauben. 4. (für die Herstellung von Obstwasser) zum Vergären zerkleinertes Obst.

Universal-Lexikon. 2012.

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  • Maische — Sf (auch Maisch n.) Früchte oder Malz, zur Alkoholherstellung angesetzt per. Wortschatz fach. (14. Jh.), mhd. meisch, mndd. mesche Stammwort. Wie ae. mǣsc , māxwyrt zeigt, liegt wg. * maiks kō f. Maische zugrunde, das erste k kann dabei… …   Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache

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  • Maische — Maisch, Maische »Gemisch aus pflanzlichen Bestandteilen, besonders bei der Bierherstellung«: Das westgerm. Wort mhd. meisch, mnd. mēsch, engl. mash gehört wahrscheinlich im Sinne von »feuchte, weiche Masse, Brei« zu der Wortgruppe von ↑ Mist.… …   Das Herkunftswörterbuch

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  • Maische, Maischen — Maische, Maischen, s. Bierbrauerei, Malz, Spiritusfabrikation …   Lexikon der gesamten Technik

  • Maische — Mai|sche, die; , n (Gemisch zur Wein , Bier oder Spiritusherstellung) …   Die deutsche Rechtschreibung

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